Categoría: Pescado y Marisco

Rendimientos:
2 Porciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción:
25 min
Tiempo total:
35 min
El bacalao con alioli de salmorreta y patatas fritas es un gran plato, tanto para diario como para un día especial.
Se hace en poco tiempo y es muy sencillo.
Realmente no es un alioli tradicional, es más bien una mayonesa con ajo y la carne de la ñora, pero no desmerece el resultado.
No solo queda bien con el bacalao sino con cualquier pescado porque tiene un sabor que combina perfectamente incluso con las patatas fritas o cocidas.
Los ingredientes son fáciles de tener o de comprar: bacalao, ajo, ñoras, aceite de oliva y patatas.
Ingredientes
Ajustar porciones
- Salsa Samorreta
Instrucciones
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Salsa de alioli a la Salmorreta
- Empezamos metiendo las ñoras en agua hirviendo 5 minutos. Las abrimos, sacamos las pepitas y con un cuchillo retiramos la carne. En una batidora ponemos un huevo, el ajo en trozos, sal, la carne de las ñoras y el aceite. Hacemos una mayonesa. Guardamos.
- Pelamos las patatas y cortamos en rodajas, no muy gruesas. Freímos en aceite de oliva, escurrimos, salpimentamos y entendemos en una fuente.
- Al mismo tiempo en una sartén pequeña ponemos los tomates cherry, limpios y secos, una cucharada pequeña de azúcar y un chorro de aceite de oliva. Salteamos 5 minutos moviendo la sartén a menudo.
- Freímos los lomos de bacalao, primero por la parte de la piel, que quede bien crujiente, y después les damos la vuelta y terminamos de freír.
- Colocamos las patatas en una fuente, encima repartimos los tomates cherry, colocamos los lomos de bacalao y la salsa Salmorreta por encima y a la mesa.