Categoría: Pescado y Marisco

Rendimientos:
4 Porciones
Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 1 h
Es una receta típica del verano con el bonito del Cantábrico y los tomates caseros.
Los ingredientes son tomate, cebolla, ajo, sal, azúcar, laurel, aceite de oliva virgen, bonito y pimiento rojo.
El bonito con salsa de tomate gana en sabor si lo dejamos reposar un día.
Ingredientes
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Instrucciones
- Empezamos picando la cebolla, el ajo y el pimiento. Rehogamos con el aceite de oliva unos 20 minutos.
- Cortar el tomate en trozo, desechar el tronco, y lo incorporamos al sofrito y el laurel.
- Salpimentar y añadir el azúcar.
- De vez en cuando aplastar un poco el tomate para que se deshaga.
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- Comprobar que está bien hecha la salsa e incorporar el bonito.
- Dejamos unos minutos y retirar del fuego, tapamos y dejar reposar.