Brocheta de tomate, albahaca, mozzarella y pesto

Brochetas de tomate, albahaca, mozzarella y pesto
Rendimientos: 3 Porciones Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 25 min

Los ingredientes que vamos a usar para estas deliciosas brochetas son tomates cherry, perlas de queso de mozzarella, hojas de albahaca y salsa de pesto. Para la salsa: queso parmesano, piñones, ajo, albahaca, sal y aceite de oliva.

Ingredientes

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  • Salsa de pesto

Instrucciones

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  • Empezamos por la salsa de pesto
  • Rallar o picar el queso parmesano.
  • En batidora o Thermomix triturar todos los ingredientes hasta formar una pasta. Rectificar el punto de sal si es necesario.
  • En brochetas insertar un tomate cherry, una hoja de albahaca fresca y una perla de queso de mozarela. Hacer tantas como se necesiten.
  • Colocar en un plato y añadir la salsa por encima.

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