Categoría: Carne
Rendimientos:
4 Porciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción:
15 min
Tiempo total:
25 min
El cachopo asturiano de ternera es una tradicional receta asturiana.
No es más que un gran filete de ternera relleno, basicamente, de jamón serrano y queso, después empanamos y freímos.
Hoy día ha evolucionado la receta y se puede rellenar con otros muchos ingredientes, pero la tradicional es con jamón y queso.
Es muy parecido al Cordon Bleu o al San Jacobo, pero son tienen orígenes diferentes.
Tiene que quedar jugoso y con el queso derretido.
Ingredientes
Ajustar porciones
Instrucciones
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Poner primero un filete entre film, con un mazo golpear para romper las fibras y hacer más finos. Repetir con el otro filete.
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Colocar un filete extendido, salpimentar y extender por encima, primero el jamón y después el queso Salpimentar el otro filete y colocar, apretar con las manos para que se unan bien y los bordes para que no se separen.
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En un plato batimos 2 huevos y en otro plato colocamos el pan rallado. Ponemos una sartén al fuego con suficiente aceite de oliva.
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Pasamos el cachopo primero por el huevo y después por el pan rallado, procurar que quede totalmente cubierto. Freímos en la sartén dando la vuelta cuando este tostado.
