Categoría: Carne
Rendimientos:
1 Porción
Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 2 h
Es una receta familiar, la recuerdo de toda la vida. Es fácil, rápida y sencilla pero queda muy buena, hay que controlar que la carne no se haga demasiado, ya que primero la freímos y después se termina en el horno. Para ella necesitaremos rabillo de cadera, huevos, caldo, sal, pimienta, pan rayado, limones, mantequilla, perejil y vino.
Ingredientes
Ajustar porciones
Instrucciones
- Batimos los huevos con la pimienta, sal y zumo de un limón. Metemos la carne y dejamos 1 hora.
- Escurrimos la carne y la pasamos bien por el pan rallado, tiene que quedar bien cubierta por el pan.
- En una sartén grande freímos la carne, solo es dorarla por ambas caras. Retiramos y ponemos sobre papel para absorber el aceite.
- En un cazo ponemos 1 vaso pequeño de agua, 1/2 vaso de zumo de limón, la pastilla de carne, pimienta, la mantequilla y un chorro de jerez.
- Dejamos hervir 1 minuto
- Colocamos la carne en una fuente añadimos la salsa y metemos al horno, 180ºC 15 minutos. Dependerá del grosor de la carne.
- Espolvorear con perejil picado.