Categoría: Carne
Rendimientos:
1 Porción
Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 1 h 10 min
Tiempo total:
1 h 10 min
Es práctico y aconsejable saber cocinar un guiso de carne, a todo el mundo le gusta, se puede preparar con anticipación, no pierde al congelarse y podemos cambiar la ternera por pollo, pavo, o cerdo. Necesitaremos carne de ternera, ajo, cebolla, pimiento rojo, tomate, zanahoria, laurel, sal, pimienta, romero, vino blanco, guisantes, caldo y aceite.
Ingredientes
Ajustar porciones
Instrucciones
- Limpiamos bien la carne de grasa y la cortamos en tacos regulas, salpimentamos.
- Calentamos el aceite de oliva y sofreimos la carne, dorandola por todas las caras. Retiramos y reservamos.
- En el mismo aceite freímos la cebolla y pimiento picados, revolvemos y dejamos unos 10 minutos, incorporamos la hoja de laurel el ajo picado y las zanahorias cortadas en rodajas. Revolvemos bien y salpimentamos.
- Pelamos el tomate, retiramos las semillas, picamos e incorporamos al sofrito y dejamos cocinar unos 10 minutos y añadimos la carne, el romero, revolvemos, añadimos el vino y dejamos 5 minutos para evaporar el alcohol.
- Vertemos el caldo y dejamos cocinar sobre 50 minutos a fuego lento, vigilar por si es necesario añadir más caldo.
- Comprobamos el punto de sal por si tenemos que rectificar.
- Cuando la carne ya este tierna incorporamos los guisantes congelados y dejamos 10 minutos más al fuego.