Categoría: Aperitivos y entrantes, Carne
Rendimientos:
3 Porciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 4 h
Tiempo total:
4 h
Para esta rica receta necesitamos solomillo de ternera, queso parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta negra, rúcula, limón.
Ingredientes
Ajustar porciones
Instrucciones
- Con un cuchillo bien afilado limpiamos la carne, sacamos toda la grasa y partes duras del solomillo.
- En film transparente, envolvemos el solomillo dandole forma de caramelo, y cerramos los extremos con nudos.
- Metemos en el congelador unas 3 horas.
- Sacarla del congelador y después de 10 minutos cortarla en filetes lo más finos posible, y los golpeamos con la parte plana del cuchillo.
- Colocar los filetes en un plato o fuente extendidos, esparcimos virutas de queso parmesano,
- Mezclamos aceite de oliva virgen extra con una cucharada de zumo de naranja y una cucharada de zumo de limón, rociamos la carne y ensalada, salpimentamos.