Categoría: Postres

Rendimientos:
3 Porciones
Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 2 h
Los rollos de canela son como unos bollo que están rellenos de azúcar y canela, son típicos de EEUU y van cubiertos con una glasa de queso cremoso. Esta receta es de thermomix, es más fácil y sencillo. Necesitaremos leche, mantequilla, harina, levadura, azúcar, sal, mantequilla, canela, queso.
Ingredientes
Ajustar porciones
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Para la masa
- Para el relleno
- Para la cobertura
Instrucciones
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Para la masa
- Empezamos por la masa, ponemos la leche y la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.
- Incorporamos la levadura en trozos y damos 30 segundos a velocidad 5.
- Incorporamos la harina, el azúcar y la sal, programamos 4 minutos, velocidad espiga.
- Dejamos reposar la masa, en el vaso, lo envolvemos con una manta y dejamos como una hora y media, la masa tiene que llegar al bocal de la tapa.
- Retiramos la masa del vaso y extendemos sobre una superficie enharinada, haciendo un rectángulo de aproximadamente 52x38. Para el relleno
- Para el relleno fundimos en el micro 120 gr de mantequilla y la mezclamos con el azúcar, el azúcar moreno y la canela. Extendemos el relleno sobre la masa, cubriendo toda con ayuda de una espátula.
- Enrollamos la masa como si fuese un brazo de gitano. Cortamos rodajas de unos 3 cm de ancho, colocamos en un molde engrasado con mantequilla, dejándolas un poco separadas porque van a crecer.
- Dejamos reposar 45 minutos en un sitio resguardado.
- Derretimos 20 gr de mantequilla en el micro y pintamos los rollos.
- Precalentamos el horno a 190º y horneamos 15-20 minutos. Retiramos y dejamos templar. Para la cobertura
- Para la cobertura ponemos el azúcar, el queso y la mantequilla en el vaso y programamos 5 minutos. temperatura 37º, velocidad 2 y vertemos sobre los rollitos calientes.