Categoría: Carne
Rendimientos:
3 Porciones
Dificultad: Medio
Tiempo de preparación: 1 h
Tiempo total:
1 h
Es un plato increíble para verano, se puede conservar varios días en la nevera y siempre está bueno y fresco.
Esta receta es de un escabeche en frío, no se sofrie el conejo, se cocina todo a la vez después de estar macerando un día. El vinagre depende del gusto de cada uno.
Ingredientes: conejo, zanahoria, cebolla, ajo, vino, vinagre, aceite, laurel, perejil, pimienta, sal.
Ingredientes
Ajustar porciones
Instrucciones
- Vamos a dejar macerar todos los ingredientes un día en la nevera.
- Ponemos todos los ingredientes en un bol, mezclamos bien.
- Tapamos y dejamos un día en la nevera, removemos de vez en cuando para asegurarnos que se mezcle bien.
- Incorporamos todo el escabeche en una tartera y ponemos al fuego. Dejamos cocinar unos 40 minutos, todo depende del conejo, pinchar para comprobar que está tierno.
- Rectificar de sal y vinagre si es necesario.
- Dejar enfriar y conservar en la nevera.