Rendimientos:
5 Porciones
Dificultad: Fácil
Estamos en una buena época para consumir el calabacín. Los tienes a buen precio y lo tiene de distinta clases.
Escoger los que no son demasiado grandes pues tienen la pulpa más dura y esta lleno de semillas.
Quedan muy buenas y es una buena opción para los que no comen verduras y mejor opción para los vegetarianos.
Se rebozan en pan rallado, yo los reboce en panko, en un pan rallada más grueso y quedan más crujientes
Ingredientes
Ajustar porciones
Instrucciones
- Empezamos picando el ajo y la cebolla. Sofreímos en una sartén con aceite y mantequilla.
- Pelar y rallar el calabacín y lo incorporamos a la sartén y añadimos las especias. Dejar cocinar, revolviendo de ven en cuando, hasta que este cocinado, unos 10 minutos.
- Incorporamos la harina y revolvemos constantemente unos minutos. Incorporar la leche a pocos y seguir revolviendo unos 10 minutos. Hasta que la bechamel este espesa. Comprobar el puntos de sal y por si es necesario rectificar.
- Volcar la bechamel en una fuente onda y dejar enfriar completamente. Batimos los huevos en un plato hondo y ponemos en pango en un plato. Con una cuchara vamos haciendo las croquetas, las pasamos primero por el huevo y luego por el pango. Freír en abundante aceite.