Empanada de bonito con masa de judías verdes

Empanada de bonito con masa de judías verdes
Rendimientos: 5 Porciones Dificultad: Medio Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 25 min Tiempo total: 40 min

Empanada de bonito con masa de judías verdes, suena raro y extraño, pero confía y anímate a probar y hacerla.

Es original por la masa elaborada con judías cocidas, pero el resultado es buenísimo.

Puedes cambiar el bonito por otro ingrediente como carne, sardinas, chocos, como harías en una empanada clásica.

Ingredientes

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    Masa
  • Relleno

Instrucciones

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    Relleno
  • Picar la cebolla y el pimiento finamente y pochar con un poco de aceite de oliva. A los 10 minutos incorporar el tomate natural picado, añadir un pellizco de sal y dejar cocinar 10 minutos.
  • Desmenuzar el bonito e incorporarlo al sofrito, dejar cocinar 2 minutos, retirar y reservar.
  • Masa
  • Encender el horno a 180ºC arriba y abajo.
  • En una sartén con un chorro de aceite de oliva saltear el ajo, cuando empiece a dorarse incorporar las judías cocida, picadas y totalmente secas. Es importante que las judías estén bien secas para que no incorpores más líquido a la masa. Rehogar 10 minutos.
  • Triturar en una batidora con 2 huevos. Poner una hoja de papel vegetal pintada con aceite en una bandeja de horno. Extender la masa con ayuda de una espátula, dando forma rectangular. Tiene que quedar de un grosor de 0,50 cm.
  • Meter en el horno 15 minutos. Sacar y pintar con un huevo batido. Volver a meter en el horno 5 minutos a 200ºC hasta que esta dorada.
  • Dividir la plancha en 2 partes iguales. Extender el relleno en una de las partes y colocar la otra mitad encima con ayuda del papel vegetal. Oprimir con cuidado y suavemente la empanada y hornear 5 minutos.

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