Categoría: Aperitivos y entrantes, Masas y pan
Rendimientos:
6 Porciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción:
50 min
Tiempo total:
1 h 20 min
La empanada de bonito con masa de maíz y trigo esta entre las recetas más conocidas de Galicia y realmente es una delicia.
La masa queda crujiente, para nada grasa y sabrosa sigue el enlace para la masa http://recetacasera.org/recipes/masa-empanada-trigo-y-maiz/
Es uno de esos platos que siempre quedan y quedas bien y gustan.
Es ideal para cuando son muchos para una reunión o comida, como aperitivo, primer plato, merienda, esta sabrosa y no tiene complicaciones.
El relleno se puede variar, desde mejillones, berberechos, xoubas, carnes, incluso solo de verduras.
Hay para escoger.
Ingredientes
Ajustar porciones
Instrucciones
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Partimos con que la masa ya esta echa siguiendo la receta del enlace de la entrada. Empezando poniendo aceite de oliva en una sartén e incorporamos la cebolla picada, el pimiento rojo y verde picado en cuadradillos. Salpimentamos.
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Cuando este todo bien pochado escurrimos el bonito del aceite y lo incorporamos, mezclamos bien y retiramos del fuego. Podemos retirar 2 cucharadas del aceite del sofrito e incorporarlo a la masa, que lo absolverá al amasar un poco.
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Dividimos la masa en dos, y seguimos las instrucciones de la receta de la masa de maíz y trigo. Una vez extendida la masa de la parte de abajo repartimos el relleno sin llegar al borde.
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Estiramos la otra mitad de la masa y la colocaos encima, centrándola bien para que coincidan los bordes. Sellamos la empanada enrollando la masa de la tapa con la de la base y luego con dos dedos la vamos pellizcando para hacer el borde. Hacemos un agujero en el medio de la masa que será la chimenea.
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Con el horno precaliente a 180ºC, calor arriba y abajo, colocamos las empanada en la mitad del horno unos 50 minutos, tiene que quedar dorada.
