Gratinado verduras con mozzarella

Gratinado verduras con mozzarella
Rendimientos: 1 Porción Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 30 min

Gratinado de verduras con mozzarella es un plato sorprendente, es más de lo que aparece.

Jugoso, sabroso, apetitoso y todo lo demás que quieras.

Puedes servirlo solo  o acompañado de arroz blanco, pasta, quinoa cocida, cuscus, lo que más te guste.

Ingredientes

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Instrucciones

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  • En una terrera ponemos un buen chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla picada, y el pimiento. A los 3 minutos el ajo picado, rehogamos bien y añadimos el resto de las verduras. En un poco de caldo de verduras disolvemos las 2 cucharadas del concentrado de tomate y lo incorporamos. Dejamos cocinar, si hace falta añadir un poco del caldo de verduras.
  • Precalentamos el horno a 180ºC Cortamos la mozzarella en rodajas y las repartimos por encima.
  • Metemos en el horno hasta que el queso se haya fundido y tenga un color dorado

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