Mejillones en vinagreta

Mejillones en vinagreta
Rendimientos: 4 Porciones Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 10 min Tiempo total: 30 min
Los mejillones  gallegos son de una calidad increíble y en vinagreta impresionantes
Es un molusco bivalvo , sano y nutritivo
La receta de los mejillones en vinagreta es sencilla, sin problema.
Los mejillones son sanos, bajos en calorías y nutritivos y además están buenísimo de cualquier forma que los prepares.
Para esta receta los ingredientes son muy fáciles de tener: pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, laurel, vinagre, el que te guste, y un buen aceite virgen de oliva.

Ingredientes

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Instrucciones

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  • Comenzamos limpiando los mejillones raspando la concha con un cuchillo para eliminar suciedad y adherencias. Ponemos los mejillones en una olla, con una hoja de laurel. Añadimos un vaso de agua y tapamos. Dejamos hervir hasta que se abran los mejillones y estén cocidos. Dejar enfriar.
  • Una vez fríos sacamos el mejillones de la concha y cortamos con una tijera las barbas adheridas a la carne. Los vamos colocando en un cuenco. Los mejillones que no se abren se retiran.
  • En un bol ponemos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla todo picado, añadimos un poco de sal y aceite y vinagre. Lo mezclamos bien y lo volcamos encima de los mejillones, mezclamos y dejamos en la nevera hasta el momento de consumirlos.

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