Categoría: Legumbres, Platos de cuchara, Veganas y vegetarianas
Rendimientos:
6 Porciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción:
30 min
Tiempo total:
1 h
Esta receta, Moussaka de lentejas, es sorprendente.
La mezcla de las lentejas con el sofrito de tomate y cebolla, con la berenjena y patatas, y cubierta por bechamel y queso fundido es impresionante.
Es una receta vegana, vegetariana si se usa leche vegetal y queso vegano y no por ello pierde lo más mínimo en su sabor y consistencia.
Es una versión de la clásica moussaka de carne en la que se sustituye por lentejas y se añade patata.
Te dejo el enlace de la receta de queso vegano http://recetacasera.org/recipes/salsa-de-falso-queso-vegano/
Ingredientes
Ajustar porciones
- Guiso de lentejas
- Salsa bechamel
Instrucciones
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Precalentar el horno a 200ºC Cortar las berenjenas, a lo largo, en rodajas no muy finas. Pintar una bandeja de horno con un poco de aceite, colocar las rodajas de berenjena y salpimentar.. Hornear 20 minutos.
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Hacer lo mismo con las patatas.
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Poner un chorro de aceite de oliva en una sartén. Picar la cebolla y los ajos. Freír unos 5 minutos.
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Incorporar el tomate, las especias, sal y pimienta. Agregar las lentejas cocidas y cocinar a fuego bajo 5 minutos.
- Poner un poco de la leche en un vaso y disolver la maicena. En un cazo poner la leche restante e incorporar la maicena disuelta, los copos de avena , sal y pimienta. Cocinar revolviendo durante unos minutos a fuego lento.
- Engrasar una fuente de horno, colocar una base de patatas, encima una de berenjenas y verter las lentejas, extender por la superficie. Cubrir con otra capa de berenjenas. Verter la salsa de bechamel y extenderla uniformemente. Espolvorear queso vegano o emmental rallado.
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Hornear a 200ºc hasta que este dorada la superficie.
