Moussaka de lentejas

Moussaka de lentejas
Rendimientos: 6 Porciones Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 30 min Tiempo de cocción: 30 min Tiempo total: 1 h

Esta receta, Moussaka de lentejas, es sorprendente.

La mezcla de las lentejas con el sofrito de tomate y cebolla, con la berenjena y patatas, y cubierta por bechamel y queso fundido es impresionante.

Es una receta vegana, vegetariana si se usa leche vegetal y queso vegano y no por ello pierde lo más mínimo en su sabor y consistencia.

Es una versión de la clásica moussaka de carne en la que  se sustituye por lentejas y se añade patata.

Te dejo el enlace de la receta de queso vegano http://recetacasera.org/recipes/salsa-de-falso-queso-vegano/

 

Ingredientes

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Ajustar porciones
  • Guiso de lentejas
  • Salsa bechamel

Instrucciones

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  • Precalentar el horno a 200ºC Cortar las berenjenas, a lo largo, en rodajas no muy finas. Pintar una bandeja de horno con un poco de aceite, colocar las rodajas de berenjena y salpimentar.. Hornear 20 minutos.
  • Hacer lo mismo con las patatas.
  • Poner un chorro de aceite de oliva en una sartén. Picar la cebolla y los ajos. Freír unos 5 minutos.
  • Incorporar el tomate, las especias, sal y pimienta. Agregar las lentejas cocidas y cocinar a fuego bajo 5 minutos.
  • Poner un poco de la leche en un vaso y disolver la maicena. En un cazo poner la leche restante e incorporar la maicena disuelta, los copos de avena , sal y pimienta. Cocinar revolviendo durante unos minutos a fuego lento.
  • Engrasar una fuente de horno, colocar una base de patatas, encima una de berenjenas y verter las lentejas, extender por la superficie. Cubrir con otra capa de berenjenas. Verter la salsa de bechamel y extenderla uniformemente. Espolvorear queso vegano o emmental rallado.
  • Hornear a 200ºc hasta que este dorada la superficie.

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