Noodles de arroz con setas y tomates cherry

Noodles de arroz con setas y tomates cherry
Rendimientos: 4 Porciones Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 15 min Tiempo total: 25 min

La receta de hoy noodles de arroz con setas y tomates cherry  es sana, fácil,  económica y rápida.

Los noodles de arroz es un producto de origen chino que lo puedes encontrar en cualquier supermercado.

Los fideos de arroz estan elaborados con pasta de arroz, es decir,  son harina de arroz y agua basicamente. No tienen gluten, son más digestivos

Se cuecen 3 minutos y los puedes acompañar de lo que quieras como verduras variadas, pollo, pescado, marisco,…

Si te gusta un toque oriental puedes añadir salsa de soja, jengibre, miso, cilantro, adáptalo a tu gusto.

Ingredientes

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Instrucciones

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  • Empezamos picando la cebolla y en una sartén, con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla. Cortamos las judias en rodajas finas y el calabacín en tacos. Incorporamos a la sartén.
  • Limpiamos y cortamos en cuartos las setas. Incorporamos las setas a otra sartén con un poco de aceite de oliva y rehogamos todo. Mezclamos con el anterior sofrito
  • Añadimos la salsa de soja, mezclamos bien. Incorporamos los tomates cherry. Dejamos cocinas y comprobamos el punto de sal, por si hay que rectificar.
  • Colocamos los huevos en un cazo, los cubrimos de agua fría y contamos 8 minutos desde que el agua empieza a hervir. El propósito es que la yema no queda cuajada del todo.
  • Cocemos los noodles de arroz, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrimos. Añadimos un chorro de aceite de oliva y mezclamos. Colocamos en un bol de base y cubrimos con el sofrito se setas y tomates cherry. Pelamos y cortamos los huevos por la mitad y colocamos en el bol. Espolvorear con perejil picado.

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