Rendimientos:
5 Porciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción:
18 min
Tiempo total:
33 min
El rape alangostado es una simulación de langosta cocina, que se asemeja por su textura y firmeza.
El resultado nos sorprende por lo bueno y sabroso que resulta.
Si podéis, probar a hacerlo.
Ingredientes rape, pimentón, aceite y la mayonesa.
Ingredientes
Ajustar porciones
- Salsa rosa
Instrucciones
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Retirar la telilla del rape y secar con papel. Salpimentar. Mezclar el pimentón y el aceite y embadurnar la cola de rape, tiene que quedar totalmente cubierto con la mezcla.
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Cortar dos hojas de film, colocar una solapada con la otra. Colocar el rape en un extremo y envolver formando un rulo, apretando bien para que quede bien prieto. Girar por los extremos y hacer un nudo en cada lado.
- Poner agua en una cazuela, suficiente para cubrir el rape. Introducir el rape en una bolsa de congelar, cuando el agua este a punto de hervir sumergir la bolsa en el agua, con la abertura hacia arriba y el rape cubieto de agua. Dejar cocinar 18 minutos.
- Retirar del agua y cuando este frío dejar en la nevera unas 8 horas. Para servir, retirar el plástico y cortar el rape en rodajas de 1 cm de ancho. Para la salsa mezclar todos los ingredientes y batir con unas varillas. Servir colocando el rape cortado, con ensalada alrededor y bañado con la salsa.