Categoría: Pescado y Marisco
Rendimientos:
2 Porciones
Dificultad: Fácil
Salmón Wellington con crema de espinacas, muy sencilla y fácil de hacer.
Comprar un buen hojaldre, de mantequilla, le da más sabor.
Se hace bien y rápido, solo controlar bien el horno, tiene que salir dorado el hojaldre.
Solo necesitas espinacas (frescas o congeladas), cebolla, leche, harina, sal, pimienta y salmón.
Ingredientes
Ajustar porciones
Instrucciones
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En una sartén poner un chorro de aceite de oliva e incorporar la cebolla picada y un pellizco de sal, cocinar a fuego bajo hasta que esté pochada. Añadir las espinacas y cocinar 5 minutos hasta que evapore el agua. Añadir la harina tamizada, remover y mezclar bien la harina y espinacas.
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Incorporar la leche, remover y cocinar hasta formar una crema. Salpimentar. Reservar.
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Salpimentar los lomos de salmón por las dos caras. Colocar la hoja de hojaldre y cortar 2 rectángulos que sean suficiente para envolver el salmón. Poner el lomo de salmón y encima extender una capa de la crema de espinacas.
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Envolver con la masa formando un saco, cerrando los extremos y aplastar con un tenedor para sellar mejor. Pintar con un huevo batido.
- Meter en el horno a 180ºC unos 10-15 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.