Salmón Wellington con crema de espinacas

Salmón Wellington con crema de espinacas
Rendimientos: 2 Porciones Dificultad: Fácil

Salmón Wellington con crema de espinacas, muy sencilla y fácil de hacer.

Comprar un buen hojaldre, de mantequilla, le da más sabor.

Se hace bien y rápido, solo controlar bien el horno, tiene que salir dorado el hojaldre.

Solo necesitas espinacas (frescas o congeladas), cebolla, leche, harina, sal, pimienta y salmón.

Ingredientes

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Instrucciones

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  • En una sartén poner un chorro de aceite de oliva e incorporar la cebolla picada y un pellizco de sal, cocinar a fuego bajo hasta que esté pochada. Añadir las espinacas y cocinar 5 minutos hasta que evapore el agua. Añadir la harina tamizada, remover y mezclar bien la harina y espinacas.
  • Incorporar la leche, remover y cocinar hasta formar una crema. Salpimentar. Reservar.
  • Salpimentar los lomos de salmón por las dos caras. Colocar la hoja de hojaldre y cortar 2 rectángulos que sean suficiente para envolver el salmón. Poner el lomo de salmón y encima extender una capa de la crema de espinacas.
  • Envolver con la masa formando un saco, cerrando los extremos y aplastar con un tenedor para sellar mejor. Pintar con un huevo batido.
  • Meter en el horno a 180ºC unos 10-15 minutos, hasta que esté dorado el hojaldre.

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