Categoría: Salsas, Veganas y vegetarianas
Rendimientos:
5 Porciones
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción:
45 min
Tiempo total:
1 h
La salsa casera de tomate es básica en la gastronomía mundial.
La salsa de tomate creo que es la receta más popular y usada en multitud de recetas y elaboraciones.
Es una salsa que se usa muy a menudo y aporta mucho jugo y sabor a los platos.
Cuando se hace salsa casera de tomate compensa hacer una buena cantidad y aprovechar para hacer conserva o congelar, así siempre tendremos para cualquier ocasión que surja.
Los ingredientes son básicos, hay poca variación. Siempre ajo y cebolla. Después podemos añadir zanahoria, pimiento o apio. Aceite de oliva imprescindible y el azúcar es importante porque ayuda a restar acidez a la salsa y le aporta buen gusto.
Ingredientes
Ajustar porciones
Instrucciones
- Picar la cebolla y los ajos. En una tartera ponemos aceite de oliva y añadimos la cebolla picada, rehogamos bien y añadimos el ajo picado. Dejamos 10 minutos cocinando a fuego bajo.
- Si los tomates son naturales, pelar y picar o rallar. Incorporamos a la tartera los tomates, frescos o de conserva, y mezclamos bien. Salpimentar y añadir una buena cucharada de azúcar y espolvoreamos el orégano.
- Dejar cocer a fuego lento, tapado, unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese.
- Cuando este cocinado probamos por si hay que rectificar de sal.