PIZZA DE QUINOA CON MOZARELLA

PIZZA DE QUINOA CON MOZARELLA

La pizza de quinoa con mozarella es apta para celíacos , vegetarianos y veganos. La quinoa es un cereal sin gluten, rico en proteínas vegetales. Si quieres sabe más sobre la quinoa te dejo este enlace https://www.vitonica.com/alimentos/todo-sobre-la-quinoa-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina Es una manera saludable de comer pizza. No necesita amasar, con un simple robot de cocina te llega. La …

Barra rústica de pan

Barra rústica de pan

En la receta de hoy te traigo una riquísima barra de pan rústica, es decir, el pan de toda la vida, el pan de pueblo. La receta está pensada para una bolla, pero yo he decidido cambiarla para hacer una barra rústica. No tiene pérdida, la receta es perfecta y sin fallos. Si la sigues …

masa madre

Masa madre

La receta de la masa madre es de Xavier Barriga, de su libro «Pan Hecho en casa y con el sabor de siempre» La masa madre da al pan sabor y aroma, y se consigue que la miga tenga más humedad, la corteza sea sabrosa y crujiente. Si a la masa se la refresca, una …

Pan de frutos secos

Pan de frutos secos

El pan de frutos secos es un pan no muy dulce, ideal para tomar con mermelada, miel, jalea, fruta confitada, e incluso queda muy rico con quesos curados y tiernos. Se puede congelar en rebanadas e ir sacando según se vaya necesitando. Los ingredientes del pan de frutos secos son harina de fuerza y harina …

BRIOCHE

BRIOCHE

El brioche es un pan enriquecido con mantequilla y huevos, muy tierno. Este brioche, espectacular por cierto, es de Xavier Barriga. Usaremos amasadora, la masa queda mejor, aunque si no la tienes es cuestión de amasar a mano con paciencia. Ingredientes empleados:  harina de fuerza, azúcar, huevos, mantequilla, levadura fresca y sal. Y con solo …

PASTA BRISEE

MASA BRISEE

Una buena masa brisee tiene que tener sabor a mantequilla. Esta receta es francesa y tiene como peculiaridad que le hace falta un  fraisage al final, es decir, consiste en empujar levemente la bola de masa con la base de la mano para asegurar una perfecta mezcla entre la grasa y la mantequilla. La palabra …

MASA EMPANADA TRIGO Y MAIZ

MASA EMPANADA TRIGO Y MAIZ

Las empanadas con harina de maíz son típicas en Galicia. La masa de empanada de trigo y maíz vale para ser rellena de berberechos, xoubas, zorza, vieira, bonito, mejillones, … realmente se puede rellenar de casi todo. Es una masa más difícil de trabajar y manejar. Es debido a la falta del gluten en el …

Empanadillas de bonito con masa de harina espelta

Empanadillas de bonito con masa de harina espelta

Empanadillas de bonito con masa de harina espelta, no pierden nada con la harina de espelta y ganas en salud. Van al horno así que cogen menos grasa. Para la receta de la masa sigue este enlace del mismo blog http://recetacasera.org/recipes/masa-con-harina-…a-empanada-pizza/ Puedes pintarlas con huevo batido antes de meterlas en el horno, quedaran más brillantes. …