Recetas fáciles de comida para hacer en casa
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Es común escuchar que lo más complicado en la cocina es cocinar todos los tipos de carnes. Pero juntos vamos a conseguir desmentirlo y convertirnos en expertos en la materia. Ternera, cerdo, buey y muchas otras texturas y sabores harán de esta una de las secciones más ricas en sabor y en recetas.
Lo que hace diferente a estas riquísimas albóndigas es que llevan arroz y la salsa es muy sencilla, sin sofritos, solo caldo, yemas de huevo y zumo de limón. El gran truco de esta receta casera es cocinar las albóndigas en la deliciosa salsa que aprenderemos a elaborar. ¿Preparados? ¡Vamos a la cocina! Los ingredientes …
Es práctico y aconsejable saber cocinar un guiso de carne, a todo el mundo le gusta, se puede preparar con anticipación, no pierde al congelarse y podemos cambiar la ternera por pollo, pavo, o cerdo. Necesitaremos carne de ternera, ajo, cebolla, pimiento rojo, tomate, zanahoria, laurel, sal, pimienta, romero, vino blanco, guisantes, caldo y aceite.
Para esta rica receta necesitamos solomillo de ternera, queso parmesano, aceite de oliva, sal, pimienta negra, rúcula, limón.
Esta receta pertenece al libro “La cuchara de plata” (Phaidon), es un libro de cocina italiana donde se puede ver que no solo hay pizzas y espaguetis en su recetario, es todo un mundo lo que hay y esta receta en particular es prueba de ello. Estos son los ingredientes: conejo, cebolla, clavo, tomillo, romero, …
Es un plato increíble para verano, se puede conservar varios días en la nevera y siempre está bueno y fresco. Esta receta es de un escabeche en frío, no se sofrie el conejo, se cocina todo a la vez después de estar macerando un día. El vinagre depende del gusto de cada uno. Ingredientes: conejo, …
Es una receta familiar, la recuerdo de toda la vida. Es fácil, rápida y sencilla pero queda muy buena, hay que controlar que la carne no se haga demasiado, ya que primero la freímos y después se termina en el horno. Para ella necesitaremos rabillo de cadera, huevos, caldo, sal, pimienta, pan rayado, limones, mantequilla, …
Receta famosa de Julia Child. Es un estofado de ternera, en el que doramos la carne y luego se termina en el horno. Se cociná con vino tinto y fondo oscuro o caldo de carne, con zanahoria , cebolla, ajo, laurel y tomillo. Luego se añade champiñones salteados en mantequilla y cebollitas cocidas en vino …
El cachopo asturiano de ternera es una tradicional receta asturiana. No es más que un gran filete de ternera relleno, basicamente, de jamón serrano y queso, después empanamos y freímos. Hoy día ha evolucionado la receta y se puede rellenar con otros muchos ingredientes, pero la tradicional es con jamón y queso. Es muy parecido …
Esta receta pertenece al libro de Julia Child «El arte de la cocina francesa». Es una receta magnifica para poder saborear un buen guiso de cordero con las verduras de primavera. El guiso de cordero con verduras de primavera aunque indica con verduras de primavera hoy día se pueden conseguir todo el año o bien …
Jarrete guisado a la gallega es una receta tradicional de la cocina gallega. Es un guiso sabroso, es el guiso por excelencia. Los ingredientes son muy fáciles de tener: jarrete, cebolla, pimiento rojo o verde, patatas, vino blanco, ajo y laurel. Es importante que la patata al cortarla trisque al romperla, es decir, empezamos cortando …
Estofado de cordero, receta francesa, adaptada y simplificada para que resulte más fácil y sencilla. Necesita su tiempo, son casi 2 horas de horno, se hace lentamente y el resultado es increible y sabroso. La carne queda muy tierna y sabrosa. La carne de cordero que utilice fue lo que tenía, no solo para estofar …