Hoy os traigo una receta cedida por Zule, dueño de la Tapería A Chabola en A Illa de Arousa. En su carta ensalza los productos de la ría tratados con mucho cariño en cocina. A veces en fuera de carta tiene platos tan sorprendentes como el que os presento hoy.. ¡Espero que os guste y...

Ensaladilla con mayonesa de calabacín, suena raro pero hay que probarla, creo que no te va a decepcionar y si te va a sorprender. Menos grasa y más sana. La mayonesa de calabacín es increíble, consigue una consistencia parecida a la mayonesa y el sabor es más suave. No lleva huevo crudo y solo 2...

Perfecta mayonesa, apenas aceite, huevo cocido y consistencia y sabor sorprendente, no añoraras la mayonesa clásica. La puedes enriquecer con cilantro, eneldo, perejil, según sea para pasta, pescado, ensaladas, ensaladillas,… Ingredientes aguacate, leche o bebida vegetal, limón, huevo cocido y sal.

El congrio es un pescado de carne muy firme, prieta,  perfecto para este tipo de preparaciones. La mejor parte es la de arriba, las rodajas abiertas, la cola tiene mucha espina y vale para otro tipo de preparaciones. Necesitaremos fumet, cebolla,pimiento, tomate, azafrán, ajo, fideos, laurel, pimienta, aceite de oliva y congrio.

Salmón a baja temperatura con verduras, un mundo increíble la cocina a baja temperatura. Sencillo y fácil, el resultado es impresionante. Queda jugoso, en su punto. Se hace primero al vacío a baja temperatura, 50ºC y se termina con un toque en la sartén, queda la piel crujiente. Las verduras puedes cambiar por las que...

Gulas con langostinos y huevos, un aperitivo digno de dedicarle un momento para degustar. Un fantástico aperitivo o primer plato para sorprender o darte un buen gusto. Es cómodo y sencillo de hacer, solo hay que poner unas tostadas para poder mojar en la yema y en la salsa. Ingredientes fáciles de tener en casa...

Espárragos blancos gratinados, no lo dudes, una forma diferente de tomar los espárragos. Los espárragos pueden ser fresco, por lo que se  cocerá antes de empezar o de bote, que serán de calibre grueso. No se tarda nada en hacerlo y como entrante resulta delicioso. Ingredientes, a parte de espárragos, nata, queso de gratinar, orégano,...

Picuda asada, es un pescado habitual en el mercado gallego, de sabor agradable, versátil para cocinar, pero para mi gusto mejor asado. No es un pescado caro, últimamente lo encuentro muy a menudo y lo he preparado de diversas formas pero la mejor es asado con guarnición. Queda jugoso, carne prieta y muy fácil de...

Los mejillones tienes cantidad de posibilidades a la hora de cocinar. Una de las más destacadas es esta receta, mejillones a la marinera. Sencilla y sabrosa, con todo el sabor de los mejillones gallegos, sin desperdicio.

Cazuela de vieiras, un aperitivo para sorprender. Se tarda 10 minutos y el resultados es más que bueno. Solo necesitas vieiras (frescas o congeladas), pan rallado, perejil, aceite de oliva y vino blanco.